パンの中に入り・・・
石窯で焼かれ・・・
ブランデーや溶かしバター
グラニュー糖やアプリコット＆完熟梅ジャムでまとわれ
粉糖がたっぷり降りそそぎ・・・
天使が張り付き・・
クリスマスカラーの
越前和紙でラッピング
野の花工房
今年も無事ご予約頂いた皆様の元へ
お届けする事が出来ました。
☆感謝 感謝☆
そして皆様
★☆★☆★ メリー クリスマス ★☆★☆★
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野の花工房
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先日作った
実用一点張りの
小さな石窯
石窯からは
とびきりの料理が産まれる。
石窯の料理を語るとき
私はいつも言葉を捜す
だけど
”とびきり”としか言いようがなく
伝える言葉が上手く見つからない。
初対面の人と人
最初はぎこちなくても
その料理を共にしていく内に・・・
急速に打ち解けていく
それは、
今ここで一緒に食べたその料理の美味しさを
語れるのは、
今ここに居る人とのみ共有出来るからなのだろうか・・・？
このじゃがいもの感動を
実イメージを持って語れるのは・・・
あの場に居た貴女と私
石窯は、
いろんな力を持っている
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野の花工房
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皮はパリッ、身はジューシーなチキン
パリッとしたピザ ↓
ほくほくのかぼちゃ や じゃがいも
その他・・
パンや胡椒の焙煎、ナスの丸焼き、セミドライトマトetc・・・・・
それら全ては
新しく作った、この小さな石窯から
実用一点張り
石窯は、パンやピザだけじゃない
小さいけれど
コイツなかなかやります
とびきり美味しい料理も出来るが
何より
人と人との絆をより深めるという事を
いとも簡単に成し遂げる
すごいやつ。
ある意味これからのこの世の中に
必要とされるかもしれないと思われる
小さな石窯誕生しました。
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野の花工房
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夜明け前
ダンパーを開けると
前夜の残り火が・・・
ほこほこ輝く
一人静かに眺める風景
今日も一日良い石窯パンが焼けますように・・・
祈る気持ちで
その日一番の薪をくべる。
石窯から出てきた時の
パンの表情
その表情が
石窯らしいと・・・・
嬉しい。
明日も、良いパンが焼けますように。
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野の花工房
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明日からの石窯パン焼き込みの為に
今朝７時から、
野の花石窯に火が入りました。
午後三時
石窯内部温度 １４０度
いつも通りの上がり具合なのだが、
ガスオーブンなら、ほんの数分の仕事を
どうしてこんなに時間をかけるのか？？
どうしてこんな事をしているのだろう・・・？
ふと、そんな事が頭をよぎる。
それも、暑さのせいか？？？
それはさておき
明日から、五感を研ぎ澄ます三日間
始まります。
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野の花工房
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久しぶりのブログ記事
その間季節は進み
夏野菜の季節が巡ってきました。
このところ、トマト三昧
いろんな料理にしているが・・・
やっぱりこれは外せない
辛さとスパイスを効かせたオトナ味
自家製トマトケチャップ
それを使って
豆とトマトと夏野菜
ナッツの入ったライ麦のパンを添えました。
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野の花工房
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枇杷を頂いたので
コンポートに・・・
庭の桑の実とミントを添えて
今年初の枇杷コンポート
冷たくひやせば・・・
ブランデーがほのかに効いたシロップも
美味
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ishigama.com
野の花工房
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只今、石窯に火が入ってます。
現在窯の内部１８０度。
明日から五感を駆使して焼き上げます。
緊張
by 野の花
石窯パン焼けてます。